Présentation des travaux de thèse de Jian Wang à l'ICWF 2018

le 1 septembre 2018

Les travaux de thèse de Jian Wang, doctorant au laboratoire, seront présentés à la 10e International Conference on Water in Food qui se tiendra du 19 au 21 septembre 2018 à Prague (République Tchèque).

La présentation de Jian Wang s'intitule:

"Spray-drying of protein/polysaccharide complexes: dissociation of the effects of shearing and dehydration. "

La présentation d'Emilie Dumas s'intitule:

"Effect of drying and interfacial membrane composition on the antimicrobial activity of emulsified citral."

Publié le 1 septembre 2018 Mis à jour le 10 octobre 2018