AUTOMATE

AUTOMATE est une plateforme technologique innovante composée de 20 cellules instrumentées dédiées au criblage automatisé des échanges gazeux entre les aliments, les matériaux d’emballage et l’environnement extérieur. Elle a été développée par le laboratoire BioDyMIA (Université Claude Bernard Lyon 1).

La plateforme intègre un générateur de mélanges gazeux ternaires humide (N₂/O₂/CO₂, H₂O) permettant le pilotage automatisé de cellules closes contenant des matrices alimentaires réelles ou modèles. Chaque cellule est équipée de capteurs assurant un suivi précis et contrôlé de l’évolution des systèmes au cours du temps, dans des conditions expérimentales définies. L’objectif est d’établir des modèles comportementaux représentatifs des interactions observées.

À terme, au-delà du suivi des flux gazeux et de l’analyse du profil des composés volatils dans l’espace de tête des cellules par GC‑MS, AUTOMATE offrira la possibilité d’évaluer des marqueurs de qualité ou de dégradation dans des aliments conditionnés de manière « sur mesure ». Cette approche visera à mieux caractériser les relations entre les composés organiques volatils (COV) identifiés et les évolutions de l’écosystème global aliment / emballage fonctionnel.